クリスタルエボニー(Crystal ebony)
クリスタルエボニー(CRYSTAL ebony)
(crystal ebony)
IREKS社製クリスタルエボニー
http://www.ireks-malz.de/Speciality-malts.htm
250g 単位の販売となります。
ホール : 麦芽を破砕しない状態です
(ご自身で破砕する場合等はこちらにてご注文下さい)
クラッシュ : 麦芽を破砕します
(破砕した状態でお送りいたします)
| カテゴリー | キャラメルモルト |
|---|---|
| 商品名 | IREKS クリスタル・エボニー |
| 色（EBC） | 380 – 420 |
| 色（Lovibond） | 140 – 160 |
| 使用量 | ≤10 |
| 商品情報 | この特別な黒いクリスタルモルトは、ライトビールに対しては少量使用し、味にはっきりとした影響を与えることなく、色に変化をもたらす。 それに加え、ダークビールの色の濃度、ボディテイスト、泡持ちを強める。 焙煎釜で糖化、キャラメル化、焙煎されている。 |
| ビアスタイル | デュンケル、ボック、スタウト、ポーター、シュワルツ |
https://www.gorillabrewing.jp/malt-substitution-guides/
他社麦芽の代替としてご参考ください。